CREMANT DE LOIRE (*) et
SAUMUR Méthode Traditionnelle :
Ces deux vins pétillants sont élaborés selon la "méthode traditionnelle" qui consiste à réaliser en bouteille une deuxième fermentation. Celle-ci apporte au vin tout son lot de fines bulles pour faire scintiller les jours de fête.
Le Crémant de Loire, "brut", est proposé en blanc ou en rosé. Quant au Saumur, il est soit "brut", soit "demi-sec", mais uniquement blanc.
Cépage :
Le Saumur et le Crémant de Loire blanc résultent d’un assemblage de chenin (60 à 70 %) , de cabernet et parfois d’un faible pourcentage de grolleau. Le Crémant Rosé est issu du cépage cabernet et d’un peu de grolleau.
Nez :
SAUMUR Méthode Traditionnelle :
Ces deux vins pétillants sont élaborés selon la "méthode traditionnelle" qui consiste à réaliser en bouteille une deuxième fermentation. Celle-ci apporte au vin tout son lot de fines bulles pour faire scintiller les jours de fête.
Le Crémant de Loire, "brut", est proposé en blanc ou en rosé. Quant au Saumur, il est soit "brut", soit "demi-sec", mais uniquement blanc.
Cépage :
Le Saumur et le Crémant de Loire blanc résultent d’un assemblage de chenin (60 à 70 %) , de cabernet et parfois d’un faible pourcentage de grolleau. Le Crémant Rosé est issu du cépage cabernet et d’un peu de grolleau.
Nez :
Exhalé par l’éclatement des fines bulles, le nez, aux notes fruitées et subtiles, respire la fraîcheur et la vivacité.
Bouche :
Bouche :
En bouche, on apprécie le "pétillant" fin et délicat en parfaite harmonie, tant avec l’élégance et la complexité du Crémant de Loire, qu’avec la fringante vivacité du Saumur.
Service : T° 6 à 8°
Ils sont parfaits lors d’un cocktail ou d’un vin d’honneur, mais également à l’apéritif ainsi que pour clôturer en toute légèreté les bons repas. Les sauces élaborées à base de Crémant de Loire sont toujours du meilleur effet, et le Crémant accompagnera alors ce met avec beaucoup d’allure et de prestige.
Garde :
A consommer dans les 3 ou 4 ans au plus.
Service : T° 6 à 8°
Ils sont parfaits lors d’un cocktail ou d’un vin d’honneur, mais également à l’apéritif ainsi que pour clôturer en toute légèreté les bons repas. Les sauces élaborées à base de Crémant de Loire sont toujours du meilleur effet, et le Crémant accompagnera alors ce met avec beaucoup d’allure et de prestige.
Garde :
A consommer dans les 3 ou 4 ans au plus.
(*) : La finesse et l’élégance du Crémant de Loire, sont principalement dues à la rigueur mise en oeuvre pour la récolte et le pressurage des raisins.
La vendange est réalisée manuellement de façon à éliminer les grappes insuffisamment mûres ou légèrement altérées. Le transport du raisin se fait en caisses de 20 à 25 kg (à fond percé) pour ainsi éviter le tassement et la libération de jus qui s’oxyderaient avant l’arrivée au chai.
Les raisins sont pesés et mis en "grappe entière" dans le pressoir. Le pressurage se fait immédiatement et délicatement, pour extraire les jus à faible pression et avec le moins possible de trituration.
Pour 150 kg de raisin, seuls les 100 premiers litres écoulés sont classés en appellation Crémant de Loire. Ils suivent par la suite le processus habituel d’élaboration selon la Méthode Traditionnelle.
Avant le dégorgement et la commercialisation, un temps de repos prolongé sur lies fines en bouteilles permet de finaliser l’équilibre et l’harmonie.
La vendange est réalisée manuellement de façon à éliminer les grappes insuffisamment mûres ou légèrement altérées. Le transport du raisin se fait en caisses de 20 à 25 kg (à fond percé) pour ainsi éviter le tassement et la libération de jus qui s’oxyderaient avant l’arrivée au chai.
Les raisins sont pesés et mis en "grappe entière" dans le pressoir. Le pressurage se fait immédiatement et délicatement, pour extraire les jus à faible pression et avec le moins possible de trituration.
Pour 150 kg de raisin, seuls les 100 premiers litres écoulés sont classés en appellation Crémant de Loire. Ils suivent par la suite le processus habituel d’élaboration selon la Méthode Traditionnelle.
Avant le dégorgement et la commercialisation, un temps de repos prolongé sur lies fines en bouteilles permet de finaliser l’équilibre et l’harmonie.
Les vins du Domaine Moulin Turquais : A l'image de la région et de ses terroirs, la production du Domaine est très diversifiée. A travers une dizaine " d'Appellations d'Origine Contrôlée ", (institut national appellation origine) découvrez toutes les couleurs et les saveurs de l'anjou, des coteaux du layon, et des fines bulles, blanc rouge rosé
