Les vins du Domaine Moulin Turquais : A l'image de la région et de ses terroirs, la production du Domaine est très diversifiée. A travers une dizaine " d'Appellations d'Origine Contrôlée ", (institut national appellation origine) découvrez toutes les couleurs et les saveurs de l'anjou, des coteaux du layon, et des fines bulles, blanc rouge rosé
Nos cuvées de Coteaux du Layon "Réserve" et "Prestige"
sont issues des meilleures parcelles et d’une sélection rigoureuse des raisins botrytisés ou passerillés les plus concentrés.
Après un long pressurage des raisins, les jus sont mis en fermentation en barriques pour la majorité ou en petites cuves, pour une durée qui peut varier de 2 à 6 mois, voire plus.
Les vins sont ensuite soutirés et élevés en barriques, jusqu’à la filtration et la mise en bouteilles qui se font dans l’hiver suivant.
D’une belle couleur or, les vins liquoreux ainsi produits ont des arômes beaucoup plus évolués et complexes où l’on peut percevoir des notes légèrement boisées. En bouche, ils sont caractérisés par beaucoup de gras, de volume, et un équilibre très riche et harmonieux.
Après un long pressurage des raisins, les jus sont mis en fermentation en barriques pour la majorité ou en petites cuves, pour une durée qui peut varier de 2 à 6 mois, voire plus.
Les vins sont ensuite soutirés et élevés en barriques, jusqu’à la filtration et la mise en bouteilles qui se font dans l’hiver suivant.
D’une belle couleur or, les vins liquoreux ainsi produits ont des arômes beaucoup plus évolués et complexes où l’on peut percevoir des notes légèrement boisées. En bouche, ils sont caractérisés par beaucoup de gras, de volume, et un équilibre très riche et harmonieux.
COTEAUX DU LAYON (moelleux ou demi-sec) :
Cépage :
CHENIN, raisins botrytisés ou passerillés récoltés par tris.
Nez :
Tout une palette d’arômes fruités, délicats ou plus complexes où domine l’expression du fruit mûr ou fruit confit selon les cuvées et millésime.
Bouche :
Vin généreux, charnu, avec beaucoup d’élégance, plus ou moins riche et moelleux, qui exprime particulièrement le terroir, le millésime et la personnalité du Domaine.
Service :
T° 8 à 12°
Éveille les papilles à l’apéritif, accompagne à merveille le foie gras et les fromages bleus. Il peut être servi jeune avec certains desserts.
Garde : Peut se consommer jeune, mais c’est un vin de garde par excellence qui se bonifie au fil des années (parfois plusieurs décennies).
Cépage :
CHENIN, raisins botrytisés ou passerillés récoltés par tris.
Nez :
Tout une palette d’arômes fruités, délicats ou plus complexes où domine l’expression du fruit mûr ou fruit confit selon les cuvées et millésime.
Bouche :
Vin généreux, charnu, avec beaucoup d’élégance, plus ou moins riche et moelleux, qui exprime particulièrement le terroir, le millésime et la personnalité du Domaine.
Service :
T° 8 à 12°
Éveille les papilles à l’apéritif, accompagne à merveille le foie gras et les fromages bleus. Il peut être servi jeune avec certains desserts.
Garde : Peut se consommer jeune, mais c’est un vin de garde par excellence qui se bonifie au fil des années (parfois plusieurs décennies).
