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Les raisins de chenin ainsi surmûris sont fragiles. Ils sont mis en pressoir à l'aide d'un tapis élévateur. Le pressurage sera également long et délicat.

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  26.JPG - Les raisins de chenin ainsi surmûris sont fragiles. Ils sont mis en pressoir à l'aide d'un tapis élévateur. Le pressurage sera également long et délicat.  
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