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Pour les vins rouges, après 10 à 25 jours de cuvaison, on pratique l'écoulage qui consiste à récupérer tous les jus libres, pour pouvoir ensuite vider le marc.

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  40.JPG - Pour les vins rouges, après 10 à 25 jours de cuvaison, on pratique l'écoulage qui consiste à récupérer tous les jus libres, pour pouvoir ensuite vider le marc.  
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